- Alimentos refinados (azúcar y pan blanco).
- Los Industrializados (edulcorantes, snacks, bebidas de fantasía, etc).
- Los dulces industriales.
- Las Bebidas Alcohólicas.
- Los embutidos y encurtidos, entre otros.
Los alimentos que entran a la dieta zen son:
- Las algas marinas como complemento de las comidas (así que pidan sushi con nori, agreguen kombu y coman harto cochayuyo!!!).
- Los cereales integrales en elevada proporción.
- Todos los vegetales de estación que ojala no hayan sido contaminados con pecticidas, y cocinarlos levemente para que mantengan lago de sus propiedades naturales originales.
El equilibrio en la filosofía zen y su piedra angular son las fuerzas complementarias formadoras del cosmos conocidas como Yin-Yang. Son polos opuestos pero como decía complementarias.
Rige para todo en nuestra vida y es el concepto-símbolo por excelencia de la cultura oriental. Si quieren saber un poco más les adjunto este hipervínculo a la página de mi amor en donde explica un poco más http://centrodeacupuntura.blogspot.com/2008/04/yin-yang-el-universo-en-dos-palabras.html.
Bueno como decíamos, este concepto esta en todo, todo, todo, y en la alimentación zen no podía ser la excepción. Estas energías equilibrantes despliegan una serie de efectos ya que estas fuerzas dinámicas siempre están en movimiento y cualquier anomalía provoca la perdida de la armonía y por ende sufrimos enfermedades, por eso si usted de la "nada" cree que se enfermó, piense dos veces y tome conciencia de lo que lleva a su cuerpo y mente.
La filosofía zen afirma que para lograr un equilibrio integral, debemos consumir 5 alimentos yang por cada 1 yin.
Los Alimentos Yang: su energía es caliente, tonificante y tiende a la concentración. Los aliementos más característicos son:
- Cereales no refinados: que mantienen dentro de su cubierta nutrientes esenciales, son ricos en vitamina B y fibra, Hierro, Vitamina E y minerales.
- Legumbres: ricas en proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitamina B1, B2, B3, Calcio y Hierro.
- Pescado: alto contendido en ácidos grasos saludables y proteínas, Vitaminas del grupo B,A, D y minerales.
- Sal: es un alimento equilibrante por excelencia, por eso para que sea efectiva se debe consumir moderadamente y prefiriendo la sal marina esa que viene como piedrecitas, ya que nivela el sodio y el potasio en el organismo.
- Verduras de Raíz: poseen pigmentos antioxidantes, diversas vitaminas sobresaliendo la C, hierro (en los vegetales de hojas verdes).
Alimentos Yin: es de energía fría, debilitante y tiende a la dispersión, más es necesaria para disolver o atenuar la fuerza yang. Entre los alimentos Yin encontramos:
- Azúcar Sin refinar: su valor nutricional no es elevado y aporta minerales.
- Miel: posee propiedades antibióticas antisépticas, rica en vitaminas y minerales. Ideal para endulzar.
- Lácteos: esencial aporte en calcio para cualquier plan alimentario. Consumir preferentemente descremado. En relación a esto hay versiones encontradas, ya que para muchos no es recomendable, aparte el calcio lo podemos adquirir claramente en otros alimentos como almendras, huevos frescos y otros y sin provocarnos daño, ya que el ser humano debería limitar su consumo desde que termina el periodo de la lactancia materna, la que nos suple en gran medida de un extraordinario aporte nutricional. En otra ocasión explicaré de esto.
- Frutas: siempre al igual que los vegetales, deben ser de la estación y frescos, o sea nada de cosas congeladas. Posee muchas vitaminas, minerales, agua y pigmentos antioxidantes.
- Tubérculos: ricas en vitaminas B,C y antioxidantes, minerales, agua. Lo encontramos en papas, batatas, cebollas, zanahorias, etc, etc.
Bueno por hoy ha sido todo. Quiero muy pronto seguir contándoles más cosas que he extraído de la Revista Salud Alternativa, que me ha parecido importante compartir conmigo y con ustedes obviamente.
Que pasen un excelente fin de semana y a llevar de a poco una vida más sana, por nosotros mismos y quienes nos rodean, recuerden que todos somos parte de un todo!!!. Cariños y paz, Vanesa Pino :)
PD: otro hipervínculo interesante de ver http://shantivir.blogspot.com/2007_02_01_archive.html.
